Εγκράτεια τροφών - Μέγας Βασίλειος

Εγκράτεια ονομάζουμε όχι την παντελή αποχή από τις τροφές, διότι αυτό είναι βίαιος θάνατος, αλλά την αποχή από τις απολαύσεις, με σκοπό να συντρίψουμε το φρόνημα της σαρκός και να επιτύχουμε τον σκοπό της ευσεβείας.

Μέγας Βασίλειος